Tequila Centinela fue fundada en 1904 por José Hernández en Arandas, Jalisco, y actualmente es producida por Destiladora del Valle de Tequila bajo la NOM 1140 dentro de la Denominación de Origen Tequila. Se elabora como tequila 100% de agave azul mediante cocción en hornos de mampostería, fermentación natural y doble destilación con añejamiento en barricas de roble según la expresión. Su portafolio incluye Centinela Blanco, Reposado, Añejo y la línea especial Tres Generaciones.