Cognac Courvoisier fue fundado en 1828 por Emmanuel Courvoisier en Jarnac, Charente, Francia, y actualmente es producido por Maison Courvoisier como una de las casas históricas de la denominación Cognac. Su elaboración sigue el método tradicional charentais, basado en doble destilación en alambiques de cobre y envejecimiento en barricas de roble francés bajo regulación AOC. Su portafolio principal incluye Courvoisier VS, VSOP y XO, que representan las expresiones clave de la marca.