maridaje | Carnes rojas a la parrilla, ribeye, arrachera, cortes jugosos, estofados de res, cordero al horno y quesos curados como manchego añejo o gouda maduro. |
Marca | Viña Dolores |
Proveedor | Freixenet De Mexico S.A. de C.V. |
De | UVA |
Tipo de Uva | Tempranillo |
Volumen | 750 ml |
Graduación Alcohólica | 13.5% |
Color | Tinto |
Clase | Tranquilo |
Ensamble | Sí |
País de Origen | México |
Región de Origen | Valle de Parras, Coahuila |
Viñedo | Viñedos en Parras |
Bodega | Casa Madero |
Vista | Rojo granate profundo con reflejos rubí. |
Cuerpo | Medio a medio-alto. |
Aromática | Frutos rojos maduros, ciruelas, cerezas, tabaco, flores rojas, vainilla y coco. |
Gusto y Retrogusto | Elegante, ligeramente abocado, acidez vivaz, tanino aterciopelado y final persistente. |
Contenido de Azúcar (g/L) | 4g/L |
Calorías por Copa (150 ml) | 105kcal |
Tiempo de Añejamiento | 12 meses en barrica + 8 meses en botella |
Tipo de Barrica | Roble Francés |
Método de Envejecimiento | Crianza en barrica francesa con afinamiento en botella. |
Temperatura de Servicio | 16°C - 18°C |
Maridaje Sugerido | Carnes rojas a la parrilla, cortes jugosos, estofados, cordero y quesos curados. |
Cristalería Sugerida | Copa tipo Bordeaux amplia, recomendable decantador breve. |
Forma de Cultivo | Cultivo tradicional en espaldera. |
Método de Fermentación | Fermentación en acero inoxidable con control de temperatura. |
Método de Vinificación | Vinificación tradicional con crianza en barrica. |
Molienda y Extracción | Despalillado y maceración media a larga para extracción estructural. |
Taninos | Taninos aterciopelados y suaves. |
Complejidad | Alta |
Composición | Blend de Cabernet Sauvignon y Merlot. |
Potencial de Guarda | 6 a 8 años. |