maridaje | Combina perfectamente con pappardelle al ragú de jabalí, pollo a la cacciatora, berenjenas a la parmesana y pecorino añejo, realzando su acidez y carácter herbal. |
Marca | Tenuta Casenuove |
Proveedor | Grand Metropolitan de Vinos S.A. de C.V. |
Tipo | Tinto |
Tipo de Uva | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
Volumen | 750 ml |
Graduación Alcohólica | 14% |
Color | Tinto |
Clase | Tranquilo |
Ensamble | No |
País de Origen | Italia |
Región de Origen | Toscana |
Viñedo | Viñedos en colinas de Chianti Classico. |
Bodega | Tenuta Casenuove |
Vista | Color rojo rubí brillante con reflejos granate. |
Cuerpo | Cuerpo medio a medio-alto. |
Aromática | Aromas a cereza roja, frambuesa, violetas, hierbas mediterráneas y especias suaves. |
Gusto y Retrogusto | Acidez vibrante, taninos firmes y final largo con notas especiadas. |
Contenido de Azúcar (g/L) | 2g/L |
Calorías por Copa (150 ml) | 133 kcal |
Tiempo de Añejamiento | 12 meses |
Tipo de Barrica | Roble Francés, Barrica de roble esloveno |
Método de Envejecimiento | Crianza en barrica y afinamiento en botella. |
Temperatura de Servicio | 16°C - 18°C |
Maridaje Sugerido | Pasta al ragú, ossobuco, bistecca alla fiorentina y quesos curados italianos. |
Cristalería Sugerida | Copa tipo Burdeos o copa Chianti. Se recomienda breve decantación. |
Forma de Cultivo | Cultivo tradicional en colinas con manejo sostenible. |
Método de Fermentación | Fermentación en acero inoxidable con control de temperatura. |
Método de Vinificación | Vinificación tradicional toscana con maceración prolongada. |
Molienda y Extracción | Maceración extendida para extracción de estructura y tipicidad. |
Taninos | Taninos firmes y elegantes. |
Complejidad | Alta |
Composición | 100% Sangiovese. |
Potencial de Guarda | 8 a 15 años. |