maridaje | Ideal para acompañar cordero asado, carnes rojas a la parrilla, estofados de res y carnes de caza. También armoniza muy bien con platillos con setas, risotto de hongos y quesos curados, resaltando sus notas de fruta negra madura, especias y roble. |
Marca | Purgatori |
Proveedor | Bodegas La Negrita S.A. de C.V. |
Tipo | Tinto |
Tipo de Uva | Cariniena, Syrah |
Volumen | 750 ml |
Graduación Alcohólica | 14.5% ABV |
Color | Tinto |
Clase | Tranquilo |
Ensamble | Sí |
País de Origen | España |
Región de Origen | Cataluña |
Viñedo | Finca Purgatori |
Bodega | Familia Torres |
Vista | Color rojo cereza profundo brillante con reflejos granate |
Cuerpo | Cuerpo medio a robusto, estructurado y elegante |
Aromática | Aromas de mora, ciruela, hierbas mediterráneas, cacao, vainilla y especias |
Gusto y Retrogusto | Boca amplia con fruta negra madura, taninos firmes y final largo con notas especiadas y tostadas |
Contenido de Azúcar (g/L) | 3g/L |
Calorías por Copa (150 ml) | 126 kcal |
Tiempo de Añejamiento | 12 a 15 meses |
Tipo de Barrica | Roble Francés |
Método de Envejecimiento | Crianza en barrica seguida de reposo en botella |
Temperatura de Servicio | 16°C - 18°C |
Maridaje Sugerido | Carnes rojas, cordero, carnes de caza, estofados, platillos con setas y quesos curados |
Cristalería Sugerida | Copa tipo Bordeaux o copa amplia para vinos de guarda, decantador recomendado 30 minutos |
Forma de Cultivo | Cultivo tradicional sostenible en espaldera |
Método de Fermentación | Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura |
Método de Vinificación | Vinificación tradicional con maceración prolongada |
Molienda y Extracción | Estrujado y prensado suave |
Taninos | Taninos firmes y maduros |
Complejidad | Alta |
Composición | Ensamble de Garnacha y Cariñena |
Potencial de Guarda | 10 a 15 años |