maridaje | Chuletón de vaca madura a la parrilla, cordero lechal de Castilla asado al horno, jabalí estofado al vino tinto, carrillera de ternera braseada y quesos curados intensos como Manchego viejo o Zamorano. |
Marca | Malleolus |
Proveedor | Vinux De Mexico S.A. de C.V. |
De | UVA |
Tipo | Tinto |
Tipo de Uva | Tinto Fino |
Volumen | 750 ml |
Graduación Alcohólica | 14.5% ABV |
Color | Tinto |
Clase | Tranquilo |
Ensamble | No |
País de Origen | España |
Región de Origen | Castilla y León |
Denominación de Origen | Ribera del Duero |
Viñedo | Parcela Valderramiro, Pesquera de Duero |
Bodega | Bodegas Emilio Moro |
Vista | Color rojo picota profundo con reflejos violáceos. |
Cuerpo | Cuerpo robusto con gran concentración y estructura. |
Aromática | Aromas de mora, ciruela madura, cacao, grafito y especias. |
Gusto y Retrogusto | Sabores intensos de fruta negra con taninos firmes y final muy largo. |
Contenido de Azúcar (g/L) | 2g/L |
Calorías por Copa (150 ml) | 140 kcal |
Tiempo de Añejamiento | 18 meses |
Tipo de Barrica | Roble Francés |
Método de Envejecimiento | Crianza en barrica con afinamiento en botella |
Temperatura de Servicio | 16°C - 18°C |
Maridaje Sugerido | Solomillo de res a la parrilla, cordero lechal, venado estofado y quesos curados. |
Cristalería Sugerida | Copa tipo Bordeaux, decantador recomendado |
Forma de Cultivo | Viticultura tradicional en viñedo viejo |
Método de Fermentación | Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable |
Método de Vinificación | Vinificación parcelaria con maceración prolongada |
Molienda y Extracción | Prensado suave |
Taninos | Taninos firmes y elegantes |
Complejidad | Excepcional |
Composición | 100% Tempranillo |
Potencial de Guarda | 20-25 años |