Durante agosto, se lleva a cabo la vendimia de Chardonnay y se realiza una cuidadosa selección manual de cada uno de los racimos. Lágrimas es un vino joven con notas tropicales como la piña y el plátano que acompañan una sutil nota de flor de manzanilla. Es muy fresco por lo que es ideal para acompañar con carnes blancas, pescados y mariscos.
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