Excepcionalmente, se separa la VENTRESCA del bonito, que viene siendo la parte del vientre, mucho más jugosa y que además tiene un tratamiento de corte mucho más complicado.
Se presenta en el envase en láminas. Su cobertura es aceite de oliva; posteriormente se cierra y esteriliza para su conservación. Como todos los productos de cobertura a base de aceite de oliva,
se recomienda que maduren un tiempo en el envase para su óptima
Deguste. Su presentación en lomitos hace que no se tenga que desmenuzar.
Y sea ideal para una brocheta, por ejemplo, o montadito.
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