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| Propiedad | Especificación |
|---|---|
Marca | BRUGAL |
Proveedor | Edrington México S.A. de C.V. |
Volumen | 700 ml |
País de Origen | República Dominicana |
Forma de Cultivo | Agricultura tradicional y corte manual de plantaciones de caña de azúcar locales |
Cristalería Sugerida | Copa tipo tulipán o copa de cata de talle medio (incluye 2 piezas de cristal estilizadas) |
Vista | Tono ámbar rojizo, muy limpio, brillante y de gran densidad con piernas densas y lentas |
Región de Origen | San Pedro de Macorís, República Dominicana |
Destilería | Brugal & Co. |
Cuerpo | Completo, robusto, untuoso y aterciopelado |
Tratamiento del Jugo | Clarificación y evaporación del jugo de caña para concentrar los azúcares en melaza pura |
Método de Fermentación | Fermentación controlada de la melaza diluida utilizando levaduras propias de la destilería |
Aromática | Gran complejidad; notas de frutos secos (pasas, nueces), madera de roble, vainilla, toffee, caramelo quemado y dejos de vino de Jerez |
Bodega | Brugal & Co |
Graduación Alcohólica | 40% ABV |
Complejidad | Muy Alta (Evolutivo en copa al tomar temperatura) |
Método de Destilación | Destilación continua en columnas de destilación |
Preparación del Mosto | Dilución de la melaza con agua purificada y ajuste de acidez para optimizar la acción de las levaduras |
Gusto y Retrogusto | Entrada suave y untuosa; sabores complejos de cacao, café, roble especiado y frutos deshidratados. Final extraordinariamente largo, elegante y seco |
Calorías por Copa (50 ml) | 110 kcal aproximadamente (Servicio estándar de 45 ml) |
Tiempo de Añejamiento | Mezcla selecta de rones envejecidos hasta por 14 años en un sistema de doble barrica |
Materia Prima | Melaza de caña de azúcar 100% dominicana |
Molienda y Extracción | Triturado mecánico de la caña para extraer el jugo que posteriormente se transforma en melaza pura |
Tipo | Premium |
Tipo de Barrica | Ex-bourbon, Ex-jerez |
Método de Envejecimiento | Maduración sucesiva en dos tipos de barricas bajo condiciones climáticas tropicales |
Sistema de Maduración | Estática en barrica |
Clima de Maduración | Tropical |
Contenido de Azúcar (g/L) | 0 g/L |
Temperatura de Servicio | 16-18 °C |
Maridaje Sugerido | Chocolate oscuro (70% cacao o más), postres de café (tiramisú), frutos secos tostados, tablas de quesos curados y puros |
Plantación | Campos de caña de azúcar controlados en las llanuras de la República Dominicana |
Coctelería Sugerida | Derecho o en las rocas, Rum Old Fashioned o Manhattan |