Montelobos fue fundada en 2012 por Iván Saldaña en Santiago Matatlán, Oaxaca, y actualmente es producida y distribuida por Casa Lumbre. Se elabora bajo métodos artesanales que incluyen cocción en horno cónico de tierra, fermentación natural y destilación en alambiques de cobre dentro de la Denominación de Origen Mezcal. Su portafolio integra Montelobos Espadín, Ensamble, Tobalá y Pechuga.
