Mezcal La Última Y Nos Vamos Joven Coyote 750 ml
SKU: 37901
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Descripción del producto
El Mezcal La Última Y Nos Vamos Joven Coyote de 750 ml es una joya destilada de categoría artesanal que captura la esencia más pura de las tradiciones oaxaqueñas. Elaborado al 100% con maguey silvestre Coyote, una de las especies endémicas más codiciadas y de lento crecimiento en la región de Sola de Vega, Oaxaca.
Con una robusta y auténtica graduación alcohólica de 45% Alc. Vol., este mezcal joven no pasa por barrica, lo que permite apreciar la potencia indomable y compleja de su variedad botánica.
En nariz desvela un perfil fascinante donde el humo sutil se entrelaza con notas minerales, tierra húmeda, hierbas silvestres y un fondo ligeramente frutal. Al paladar ofrece una entrada potente y de gran carácter, con una textura sedosa que evoluciona hacia sabores de agave cocido, dejos especiados y un persistente final herbal y ahumado. Es una etiqueta de culto diseñada para disfrutarse lentamente, gota a gota, acompañada de sal de gusano y rodajas de naranja.
Con una robusta y auténtica graduación alcohólica de 45% Alc. Vol., este mezcal joven no pasa por barrica, lo que permite apreciar la potencia indomable y compleja de su variedad botánica.
En nariz desvela un perfil fascinante donde el humo sutil se entrelaza con notas minerales, tierra húmeda, hierbas silvestres y un fondo ligeramente frutal. Al paladar ofrece una entrada potente y de gran carácter, con una textura sedosa que evoluciona hacia sabores de agave cocido, dejos especiados y un persistente final herbal y ahumado. Es una etiqueta de culto diseñada para disfrutarse lentamente, gota a gota, acompañada de sal de gusano y rodajas de naranja.
Especificaciones técnicas
| Propiedad | Especificación |
|---|---|
Marca | La Última y Nos Vamos |
Proveedor | Familia Rodriguez Lizarraga S. de R.L. de C.V. |
Volumen | 750 ml |
Denominación de Origen | DOM Mezcal |
Calorías por Copa (50 ml) | ~110 kcal |
Método de Envejecimiento | Sin envejecimiento; reposo breve en contenedores de vidrio antes del embotellado |
Maridaje Sugerido | Cortes de carne con grasa (picaña, costillar), mole negro oaxaqueño, tlayudas con tasajo, quesos maduros y chocolates amargos con alto porcentaje de cacao |
Coctelería Sugerida | Se recomienda tomarse derecho ("a besos"), acompañado de rodajas de naranja o toronja escarchadas con sal de gusano o de chile |
Cristalería Sugerida | Vaso mezcalero tradicional de vidrio (veladora) o jícara de morro |
Método de Cocción | Cocción lenta en horno cónico de piedra bajo tierra utilizando maderas locales |
Molienda y Extracción | Molienda manual en canoa de madera con mazos o mediante rueda de piedra (tahona) |
Método de Fermentación | Fermentación natural en tinas de madera de pino o encino con levaduras silvestres |
Método de Destilación | Doble destilación en alambique de cobre o de barro tradicional |
Vista | Cristalino, limpio y transparente, con destellos plateados brillantes y un perlado consistente al agitarse |
Cuerpo | Medio a completo, con gran adherencia en copa y piernas de caída lenta |
Aromática | Compleja e intensa; notas de humo sutil, tierra mojada, piedras minerales, hierbas de campo y dejos frutales dulces de agave cocido |
Gusto y Retrogusto | Entrada potente, cálida y de gran carácter; dominan los sabores minerales, herbales y especiados que se equilibran con el dulzor del agave. Retrogusto largo, ahumado y profundamente persistente |
Tipo | Joven (Blanco) Artesanal / Premium (Agave Silvestre) |
Contenido de Azúcar | 0 g/L |
Preparación del Mosto | Machacado del agave cocido e integración con agua de pozo o manantial en las tinas de fermentación |
Forma de Cultivo | Silvestre (recolección manual de agaves de lento crecimiento en su hábitat natural) |